Luis Seabra @ el vino loco

Luis Seabra had al een hele 'track record' in de wijnwereld toen hij in 2013 startte met zijn eigen project.

Sleutel van zijn uitzonderlijke 'Cru'-wijnen en aanpak zijn

- de keuze van oude (vergeten) wijngaarden welke oudere variëteiten impliceren die resulteren in field blends en terroirexpressie

- het streven naar langzame en volledige rijping van de druiven

- een minimale interventie, lange maceratie (infusie i.p.v. extractie), spontane fermentatie

- en eerder aandacht voor smaakexpressie en mondgevoel (betere food-pairing) dan voor aromaprofiel

In het volgende filmpje verduidelijkt hij zijn visie.